| Тип файлу | APK |
|---|---|
| Версія | 1.5 |
| Видавництво | Softecks |
| Дата випуску | 20 трав. 2020 р. |
| Дату додано | 20 трав. 2020 р. |
| Вимоги ОС | Android |
| Вимоги | Requires Android 4.4 and up |
| Загальна кількість завантажень | 0 |
| Ціна | Free |
Опис
Харчова інженерія — це багатодисциплінарна галузь, яка поєднує мікробіологію, прикладні фізичні науки, хімію та техніку для харчової та суміжних галузей. Харчова інженерія включає, але не обмежується, застосування принципів сільськогосподарської інженерії, машинобудування та хімічної інженерії до харчових матеріалів. Харчові інженери забезпечують передачу технологічних знань, необхідних для економічно ефективного виробництва та комерціалізації харчових продуктів і послуг. Фізика, хімія та математика є фундаментальними для розуміння та розробки продуктів і операцій у харчовій промисловості.
Теми, які розглядаються на основі наведених нижче понять
Харчова інженерія
Харчова технологія
Консервація їжі
Упаковка харчових продуктів
Матеріали, що використовуються в упаковці харчових продуктів
Класифікація харчових продуктів
Складові їжі та її функції
Джерела вуглеводів
Жири
Вітаміни
корисні копалини
Залізо
Калій
Йод
Цинк
Мідь
Інші мікроелементи
Виробництво та використання пари
Рослинництво – управління та утилізація відходів
Приготування їжі
Переваги та недоліки
Сушка та охолодження харчових продуктів
Теплові властивості харчових продуктів
Технологія заморожування харчових продуктів
Фізичні властивості харчових матеріалів
Технологія заморожування харчових продуктів
Методологія
Теплообмінник
Теплообмінники безперервного потоку
Каструлі з кожухом
